Food Festival Paris 11-13 march 2012

Du 11 au 13 mars 2012, le OMNIVORE WORLD TOUR, le festival référent des chefs, s’installe pour la première fois à Paris et investit la Maison de la Mutualité.  Retour aux sources dans une capitale qui cuisine mieux que jamais !

Au programme, 3 jours exceptionnels, 50 démonstrations essentielles pour comprendre l’époque, des dizaines de tastings, les meilleurs partenaires de la restauration, L’Omnivorious Party, des découvertes, comme le film « Entre les bras » diffusé en avant première…

Au rendez-vous : Michel Troisgros, Anne-Sophie Pic, Michel et Sébastien Bras,

Alexandre Gauthier, Alexandre Bourdas et cinquante chefs et pâtissiers invités à l’expérience unique du plus grand show culinaire de France.

Programme :
LES MASTERSCLASS SALÉ @ Grand Auditorium de la Mutualité.
Pas de festival sans chef de cuisine. Pas de festival sans une programmation pointue !
25 chefs se partagent cette année la scène du festival salé.

DIMANCHE 11 MARS 2012

10h00-10h35: Guillaume Salvan (La Falaise, Cahuzac-sur-Vère, France)
10h40-11h15: Dave De Belder (De Godevaart, Anvers, Belgique)
11h30-12h05: Ryan Clift (Tippling Club, Singapour)
12h05-12h40: David Vincente Loyola & Co (Aux Deux Amis, Paris)
14h45-15h20: David Toutain (Agapé Substance, Paris, France)
15h25-16h00: John Fraser (Dovetail, New York, Etats-Unis)
16h15-16h35: Remise des Omnivores
16h40-17h15: Isaac McHale, James Lowe (The Young Turks, London)
17h20-17h55: Eneko Atxa (Azurmendi, Bizkaia, Espagne)
18h00-18h35: Alexandre Gauthier (La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer, France)

LUNDI 12 MARS 2012

10h00-10h35 Ignacio Mattos (Isa, New York, Etats-Unis)
10h40-11h15 Patrice Gelbart (Le Verre volé, Paris, France)
11h30-12h05 Lorenzo Cogo (El Coq, Marano Vicentino, Italie)
12h05-12h40 Guillaume Foucault (LʼArtémise, Uzès)
14h45-15h20 Dominique Crenn (Atelier Crenn, San Francisco)
15h25-16h00 Davy Schellemans (Veranda, Anvers, Belgique)
16h35-17h10 Josean Martínez Alija (Nerua, Bilbao, Espagne)
17h15-17h50 Giovanni Passerini (Rino, Paris, France)
17h55-18h45 « Transmettre » avec Sébastien
19h00-21h15 Avant-première du film « Entre les Bras »

MARDI 13 MARS 2012

10h00-10h35 Alexandre Bourdas (Sa.Qua.Na, Honfleur, France)
10h40-11h15 Morgan McGlone (Australie)
11h30-12h05 Derek Dammann (DNA, Montréal, Canada)
12h05-12h40 Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence, France)
14h45-15h20 Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Dénia, Espagne)
15h25-16h00 Felipe Bronze (Oro Restaurante, Rio de Janeiro, Brésil)
16h15-16h50 Ronny Emborg (AOC, Copenhague, Danemark)
16h55-17h30 Michel Troisgros (Maison Troisgros, Roanne, France)

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