Top 10 Foodie must-haves machines 2011

De SousVide Supreme is de eerste sous vide waterbak voor thuisgebruik. Sous vide koken is het vacumeren van voedsel in luchtdichte zakken en daarna langere tijd onderdompelen in een waterbak met een constante temperatuur. Het resultaat is perfect gegaard voedsel met meer smaak en behoud van voedingsstoffen. De SousVide Supreme is een alles-in-een apparaat. Stel simpelweg de temperatuur in en laat de SousVide Supreme het werk doen. Met een nauwkeurigheid van 0,5 graden Celcius.
Kenmerken: 
- waterbad 11,2 liter inhoud 
- deksel voorzien van isolerende deken 
- rek voor 3 grote of 5 kleine gevacumeerde maaltijdzakken 
- tip-toets bediening met timer 
- formaat: 29,2x36x29cm (bxdxh) 
- 240V
599 euro

Musso sorbetiere model Stella
De Musso Stella is een ijsmachine van professionele kwaliteit voor klein professioneel gebruik. Model Stella is het grotere ′broertje′ van de Classica.
Met deze ijsmachine maakt u ijs of sorbet in een handomdraai!
De sorbetiere van Musso is uitgevoerd met een eigen koelsysteem, waardoor u allerlei soorten ijs achter elkaar door kan produceren. De verwerkingscapaciteit is ca. 1,5 liter per keer (5 liter/uur).
De ijsmachine is geheel in roestvrijstaal uitgevoerd en de bovenzijde en de kuip zijn uit één stuk vervaardigd: hygienisch en zeer eenvoudig te reinigen. Een zware roestvrijstalen schoep wordt aangedreven door een krachtige motor. 
Afmetingen: 510 x 350 x 350 mm
Musso is een befaamde Italiaanse fabrikant van professionele ijsmachines.
1,023 euro

DeBuyer au-bain-marie pan
Roestvrijstalen dubbelwandige pan, voorzien van peilglas en vuldop.
Inhoud: 1,5 liter
Verwarm uw sauzen of gerechten zonder risico van aanbranden! Of houdt uw gerecht of saus lang warm in deze speciale au-bain-marie pan.
37,50 euro

Rancilio Espresseo machine
Deze espressomachine wordt gezien als het paradepaardje onder de espressomachines.
Deze nieuwe uitvoering kent de volgende kenmerken:
– roestvrijstalen behuizing
– royale bronzen boiler met magneetklep en veiligheidsthermostaten
– professionele zetgroep
– pompdruk 21 bar
– waterreservoir 2,5 liter
– geschikt voor losse koffie en ESE servings
– 1 kop op 2 kopjes gelijktijdig zetten
– zeer krachtige stoompijp
– vermogen: 1100 Watt
– afmetingen:  340x235x290mm (hxbxd)
498 euro

PROTEC oesterhandschoen
Deze maliënkolder handschoenen zijn vervaardigd uit roestvrijstalen schakels en bieden zeer effectieve bescherming tegen snij- en steekwonden. De handschoenen hebben een goede pasvorm, vallen soepel en zijn relatief licht. Verkrijgbaar in de maten 49 t/m 54.
99 euro

Adelmann professionele patévorm

Model: 1½V
Uitvoering: V-vormig
Afmetingen: 40 x 7,3 x 8,2 cm (lxbxh)
Capaciteit: 1,2 kg
De Duitse firma Adelmann heeft al ruim 90 jaar jaar ervaring in het ontwikkelen van professionele patévormen. De vormen zijn gemaakt van een speciale legering gietaluminium voor een perfecte warmtegeleiding. De dikke wanden zorgen voor een zeer egale warmteverspreiding. Het aluminium is roestvrij en kan moeiteloos au-bain-marie (in een waterbad) gebruikt worden. De deksel is voorzien van zware veren, om de paté onder druk te kunnen laten afkoelen, voor een mooi compact resultaat zonder luchtbellen.
86,95 euro

Millecroquettes krokettenpers
Maak zelf overheerlijke kroketten: aardappelkroketten, kalfsvleeskroketten, garnalenkroketten, kaaskroketten, etc. Met deze krokettenpers is het een fluitje van een cent. Vul de trechter met gekoelde vulling en pers drie lange cilinders op het verrijdbare plankje. Snijdt het in gewenste stukken, rol de kroket vervolgens door de paneermeel en bakken maar!
Deze krokettenpers van Millecroquettes is een heus begrip. Zelfs beroemde krokettenmakers gebruiken deze pers bij het ontwikkelen van nieuwe smaken.
34,50 euro

Lurch aspergeschiller

De meest eenvoudige wijze om asperges te schillen!
Je haalt de asperge door een cilinder met daarin zes vlijmscherpe mesjes. Aan de onderkant komt de asperge er mooi geschild uit en het kopje van de asperge blijft daarbij ongeschonden. De aspergeschiller is voorzien van een veersysteem dat zorgt dat de mesjes zich aanpassen aan de dikte van de asperge. 
Deze unieke aspergeschiller is vaatwasbestendig en wordt geleverd inclusief klem om aan de tafel te bevestigen.
29,95 euro

Nordic Ware indoor/outdoor kettle smoker
Met deze rookoven brengt U de unieke smaak van uw buitenbarbecue naar binnen! Deze rookoven kunt U op uw gasfornuis gebruiken voor vlees, vis, groente en zelfs pizza′s.
De rookoven is gemaakt van een speciaal ′aluminized′ staal. Geëmailleerd aan de buitenzijde en voorzien van een anti-aanbaklaag aan de binnenkant. Hierdoor eenvoudig te reinigen.
De rookoven bestaat uit een bolle deksel voor grote hoeveelheden, een ruime (water)pan, een aanti-aanbak rookrek, regelbare opening en een thermometer in de deksel. 
De rookoven wordt geleverd met een engelstalig receptenboekje en houtsnippers. U kunt direct de rookpan direct gebruiken!
De Nordic Ware kettle smoker is zowel binnenshuis als buiten te gebruiken.
Afmetingen: 33cm diameter, 34,3cm hoog
119 euro

Bamix staafmixer Mono 140W
kleur: zwart
Deze staafmixer uit Zwitserland (sedert 1954) heeft zijn waarde miljoenen malen bewezen. De Bamix Mono 140 is uitgevoerd met een zeer krachtige en uiterst degelijke motor met een vermogen van 140W. De staafmixer is uitgevoerd met een roestvrijstalen mixstaaf, welke tot diep in de vloeistof gebruikt kan worden. Door de ergonomisch gevormde greep ligt de Bamix goed in de hand en is gemakkelijk in te schakelen.
De Bamix Mono 140 wordt standaard geleverd met de volgende opzetmesjes:
- Multimes / Stermes
- Mixer
- Klopper
Kenmerken:
- 2 snelheden
- toerental: 1000 & 1500omw./min
- 140 Watt
- lengte 34 cm, 940g
- inclusief stermes, mixer en klopper, wandhouder en ½ literbeker met deksel
130 euro

Taurus thermoblender / keukenrobot MyCook
Deze ‘alleskunner’ is onmisbaar in de moderne keuken. Deze keukenrobot is een combinatie van diverse apparaten ineen, te weten een keukenmachine, blender, maalmachine, deegmachine, inductiekoker, stoomapparaat, weegschaal en (bak-)pan. Dit multifunctionele keuken- en kookapparaat kan mixen, mengen, malen, kneden, stomen, koken en bakken.
Het apparaat is voorzien van een nauwkeurig instelbare inductie verwarming tot 120°C, waarmee warme sauzen, stoofgerechten, soepen, pasta’s en rijstgerechten gemaakt kunnen worden. Met de meegeleverde stoominzet kunnen groenten en vis worden gestoomd. En met de ingebouwde digitale weegschaal kunnen de ingrediënten nauwkeurig worden afgepast.

• multifunctionele keuken- en kookapparaat
• diverse functies: mixen, mengen, malen, kneden, stomen, koken & bakken
• met nauwkeurig instelbare inductie verwarming tot 120°C 
• voorzien van ingebouwde digitale weegschaal
• met 2,5 liter mengbeker
• inclusief kookboek en DVD
• in gebruikt bij o.a. Jonnie Boer en El Bulli
995 euro

One thought on “Top 10 Foodie must-haves machines 2011

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s